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Tipp:

Wildschwein Roastbeef mit Kaperntartar

 

Einkaufszettel  

6 Eigelb
1lt. Sonnenblumenöl
1dl Schlagrahm
Zitronensaft
Senf, Salz und Pfeffer

1.  

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Eigelb, Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer in Schüssel geben.

2.  

Das Ganze gut vermischen.

 

3.  

Das Öl langsam unter ständigem rühren beigeben. Bis die Mayonaise fest ist.

4.  

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Schlagrahm beigeben und langsam darunter ziehen.

Tipp  

Mayonaise gelingt besser wenn die Eier Zimmertemperatur haben.
Wenn die Mayonaise mal scheidet: Ein wenig warmes Wasser am Rand in die Schüssel geben und neu aufrühren.

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